Il futuro degli
studi sul cibo
inizia qui
La prima università al mondo interamente
dedicata alle scienze gastronomiche
Open Day
23 Maggio
Un'opportunità per scoprire da vicino la nostra offerta
formativa e vivere in anteprima l’esperienza universitaria.
Corsi
Diventa specialista del cibo per trasformare i sistemi alimentari in strumenti di equità, resilienza e benessere ecologico. Con il nostro modello accademico, che integra saperi diversi in una comunità dal respiro globale, potrai offrire il tuo contributo confrontandoti con le istanze dell’industria e della società.
L'Università di Pollenzo
Fondata nel 2004 da Slow Food e dalle regioni Piemonte ed Emilia-Romagna, UNISG è la prima università dedicata alle Scienze Gastronomiche. Esploriamo il cibo come forza culturale, ecologica e sociale, formando professionisti con una visione multidisciplinare attenta alla sostenibilità.
Il modello UNISG
L'impegno per la biodiversità e la cultura alimentare si è trasformato in un modello innovativo per l'alta formazione, capace di superare i confini tra le discipline e di intrecciare teoria e pratica. In risposta a un panorama frammentato, UNISG nasce con una missione chiara: ricomporre il legame tra agricoltura, scienza, comunicazione e mercato — ambiti troppo spesso isolati, sebbene profondamente connessi nel determinare come produciamo, comprendiamo e viviamo il cibo.
Facoltà internazionale
Ogni anno la presenza di Visiting Professor e Visiting Instructor provenienti da tutto il mondo contribuisce a consolidare il carattere autenticamente internazionale e interdisciplinare dei programmi accademici.
Apprendimenti sul campo
Attraverso viaggi didattici, field studies, visite aziendali e attività sul campo, gli studenti entrano in contatto diretto con i sistemi alimentari nei loro contesti reali, incontrano professionisti del settore e applicano le conoscenze acquisite in aula a situazioni concrete.
Campus per il futuro del cibo
UNISG ha sede nel complesso dell’Agenzia di Pollenzo, sito UNESCO parte delle ‘Residenze Sabaude’. Oltre alle aule didattiche, il campus ospita strutture d’eccellenza come il laboratorio di analisi sensoriale, il Pollenzo Food Lab, la biblioteca, la Banca del Vino, il ristorante Le Tavole Accademiche e gli Orti educativi.
Una rete globale del cibo
Una rete internazionale di enti, imprese e professionisti uniti per innovare il sistema alimentare in oltre 50 settori merceologici: dalla produzione alla distribuzione, dalla ristorazione commerciale e collettiva fino al food packaging e alle attrezzature.
Una comunità globale
Il network globale degli Alumni UNISG è una comunità virtuale e fisica di ex studenti che condividono valori e formazione del nostro Ateneo. La rete promuove la partecipazione attiva dei membri per mantenere viva la communitas UNISG, sviluppare una rete influente nel settore alimentare, favorire il dialogo tra le comunità del cibo, sostenere gli ambasciatori UNISG e contribuire alla crescita dell'Università.
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