Master in Food
Communication
and Marketing
Capire, narrare, valorizzare il cibo
FORMATO
Frequenza obbligatoria
(eccetto per studenti part-time)
LINGUA
Inglese
DURATA
1 anno
CREDITI
60 CFU
INIZIO
10 marzo 2026
BORSE DI STUDIO
Disponibili
NUMERO MASSIMO DI PARTECIPANTI AMMESSI
30
Il Master in Food Communication & Marketing forma professionisti capaci di interpretare criticamente e comunicare il valore del cibo in un settore sempre più complesso, dove marketing, cultura gastronomica e sostenibilità si intersecano.
Unendo una profonda preparazione al marketing e alla corporate communication a una solida conoscenza della qualità alimentare e della comunicazione digitale, questo master offre una formazione concreta, critica e allo stesso tempo orientata al mercato. Le competenze in analisi del comportamento dei consumatori, branding e content creation si intrecciano con una comprensione approfondita delle dinamiche culturali, storiche e normative del sistema alimentare.
I viaggi didattici e i seminari con professionisti del settore trasformano la formazione in pratica diretta, mettendo gli studenti a contatto con aziende, produttori e protagonisti dell'industria alimentare ma anche con specialisti della comunicazione e dei media. Il nostro obiettivo è di formare una nuova generazione di comunicatori capaci di rafforzare le proprie aziende ma anche di arricchire la cultura del consumo alimentare. Questa nuova generazione opererà in vari ambiti del mondo del cibo, come la comunicazione strategica e il marketing, il settore content creation, e lo sviluppo commerciale.
X corsi obbligatori
X corsi obbligatori
3 viaggi didattici
Sessioni di degustazione e workshop pratici
PERCHÉ UNISG?
- Un programma che integra marketing, comunicazione digitale e cultura gastronomica in un percorso unitario sfruttando anni di ricerca e collaborazione con il settore agroalimentare italiano e internazionale
- Un approccio didattico che alterna rigore analitico, pensiero critico, case study aziendali e contatto diretto con i protagonisti del settore ed eccellenti docenti esterni provenienti da università internazionali di altissimo livello
- Seminari con professionisti internazionali che portano prospettive aggiornate sulle tendenze dell'industria alimentare
- Il contesto unico del campus di Pollenzo, dove la formazione accademica si radica nella cultura del cibo di qualità come esperienza vissuta quotidianamente da studenti, docenti, e ospiti dell’università
Piano di studi
Il piano di studi del Master in Food Communication & Marketing costruisce progressivamente un profilo capace di operare con competenza all'interno delle dinamiche comunicative e commerciali del settore alimentare. Il percorso integra profondità culturale e applicazione strategica, alternando corsi di storia e antropologia del cibo, sociologia dei consumi e diritto alimentare.
Gli studenti acquisiscono gli strumenti per analizzare il mercato, costruire strategie di comunicazione efficaci e promuovere una crescita responsabile nel sistema alimentare globale.
I corsi potrebbero subire delle variazioni.
Quality Law: GIs, Intellectual Property, Novel Food Issues
Sensory Sciences and Quality Tasting
History of Food Quality
Essential Concepts in Sustainable Food Systems
Principles of Food Marketing
Quantitative Methods for Marketing
Trade Marketing in the Food Industry
Designing Sustainability for Food Social Marketing
Consumer Psychology for Food Sustainability
Brand Marketing for Sustainable Food
Food and Wine Strategic Communications
Cultural Industries, Communications and Eco-food Media
Food and Wine Communication
Branded Entertainment for Food
Media, Politics and Food Activism
Marketing and Communications Strategy and Planning
Food Entrepreneurship & Society
Digital Communication for Food and Wine
Visual Communication for Food
Food Writing for Business
Quality Food: Cured Meat and Chocolate
Cheese: Production, Tasting and Communication
Coffee Tasting and Communication
Cook_Ink Magazine: Food Culture and the Evolution of Contemporary Indie Publishing
Quality Wine Tasting and Communication
The Art and Culture of Honey
The Meaning of Beer
Communication Against Trivialization and Commodification of Balsamics and Vinegars
Aesthetics and Scent Marketing
Sbocchi Professionali
Il Master in Food Communication & Marketing forma professionisti capaci di affrontare le sfide comunicative e commerciali del settore alimentare attraverso un approccio che unisce cultura gastronomica, strategia di marketing e padronanza dei media digitali. La combinazione di competenze analitiche e creative, rafforzata dal contatto diretto con aziende e professionisti del settore, prepara i laureati a operare con efficacia in un mercato alimentare in continua evoluzione. Al conseguimento del titolo, i laureati trovano sbocchi nel settore alimentare e della comunicazione come Marketing & Communication Manager, Social Media Manager, Content Creator e Sales Manager.
Action Learning
Le attività di action learning sono parte integrante del programma e offrono un contatto diretto con la realtà del settore agroalimentare. Uscendo dall’aula, gli studenti incontrano professionisti, osservano sistemi alimentari in contesti reali e applicano le conoscenze acquisite. Queste esperienze rafforzano il pensiero critico, le capacità collaborative e la preparazione per affrontare con competenza le sfide del food system globale.
Corpo Docente
Il corpo docente del Master in Food Communication & Marketing riunisce accademici e professionisti con competenze che spaziano dal marketing digitale e il branding alla sociologia dei consumi, dal giornalismo gastronomico alla comunicazione strategica, dalle scienze sensoriali al diritto alimentare.
Coordinatore: Luca Antoniazzi
Requisiti e Modalità di Ammissione
Per tutte le informazioni su requisiti di ammissione, requisiti linguistici, come iscriversi al concorso, le prove del concorso, le date importanti, i criteri di ammissione e le modalità di iscrizione scarica il documento Procedure di ammissione.
Segui i passaggi indicati di seguito per inviare la tua domanda tramite il portale ESSE3 dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche (UNISG), il sistema informatico di gestione della carriera studenti adottato dagli atenei italiani.
- Clicca sul pulsante Iscriviti ora in alto a destra in questa pagina.
- Clicca su Registrazione web e segui le istruzioni a schermo per creare il tuo account personale.
- Accedi al portale ESSE3 di UNISG dal tuo browser.
- Seleziona Accedi dal menu in alto a destra.
- Inserisci le tue credenziali (nome utente e password) per entrare nella tua area personale.
- Dal menu in alto a destra, clicca su Segreteria Studenti.
- Seleziona Prescrizioni.
- Scegli il corso di laurea a cui desideri iscriverti.
- Segui le istruzioni a schermo per completare e inviare la domanda di ammissione.
CALENDARIO
Apertura iscrizioni
24 marzo 2025
Scadenza prima sessione
14 luglio 2025
Scadenza seconda sessione
17 novembre 2025
Data di inizio
10 marzo 2026
Open day
Proponiamo diverse occasioni, in presenza e online, pensate per far conoscere i nostri corsi e il campus a chi sta valutando di entrare nella comunità UNISG. Un'opportunità per scoprire da vicino la nostra offerta formativa e vivere in anteprima l’esperienza universitaria.
Clicca sul pulsante per tutte le informazioni su Orientation Days, Open Days e visite individuali al campus.
Retta e Borse di Studio
L'importo della retta per il Master in Food Communication & Marketing è di € 16.500, pagabile in tre rate:
| Pagamento | Importo | Scadenza |
|---|---|---|
| Deposito | € 2.000 | Entro 8 giorni dalla notifica di ammissione |
| 1ª rata | € 8.500 | 30 settembre 2026 |
| 2ª rata | € 6.000 | 31 marzo 2027 |
La retta comprende:
- rilascio di certificati di iscrizione, certificati degli esami sostenuti e ricevute di pagamento
- tutte le attività didattiche, comprese conferenze, degustazioni e seminari
- il materiale didattico in formato digitale
- le spese dei viaggi didattici programmati, quali trasporti, vitto e alloggio
- la partecipazione agli eventi UNISG e Slow Food inclusi nel programma
- l'accesso ai servizi del Career Office (placement specializzato nel food)
Le studentesse e gli studenti UNISG laureandi e/o laureati provenienti da un corso offerto dall'Università di Scienze Gastronomiche hanno diritto a una riduzione della retta, applicata alla seconda rata dell'anno di iscrizione.
Tutte le studentesse e gli studenti che hanno frequentato le Summer School UNISG possono usufruire della riduzione di 500 euro sulla retta di iscrizione del primo anno di Corso, che verrà applicata sulla seconda rata.
TBD
Banca Intesa San Paolo, www.intesabridge.it
Banca Sella, www.bancasella.it
Students with United States citizenship are eligible to apply for American financial aid through the William D. Ford Federal Direct Loan Program. Note that for all UNISG programs, loan applications must be initiated by the student and received at UNISG electronically.
Maximum Loan Amounts
Direct Stafford Loans are need based (subsidized) and non-need based (unsubsidized) and are subject to annual limits. The loan calculation is based on information from your FAFSA, information about other financial aid you are receiving and the cost of attendance (tuition and living expenses) which is set by the university.
PLUS loans (for parents of dependent students) and Grad PLUS loans (for independent students in the UNISG Master program) are also available.
Several steps are involved in applying for financial aid. Ensure that you start the process early in order to complete all steps in accordance with both the US Department of Education and UNISG deadlines.
As loans of all kinds involve serious financial commitments, UNISG requires that students be fully responsible in ensuring accurate and timely submission of their FAFSA. Although in some cases a student’s parents may help with completing the form, the student is considered ultimately responsible for his or her application process.
Applying
To apply for a Direct Loan, you must:
1. Complete a FAFSA (Free Application for Federal Student Aid). In completing the FAFSA, you must indicate the UNISG Federal School Code (also called the Title IV Code): G41391.
2. E-Sign an MPN (Master Promissory Note).
3. Email the UNISG Financial Aid Office, indicating the total amount of subsidized loan, unsubsidized loan, and PLUS loan you are applying for. Also indicate any other financial aid or scholarships you are receiving, as well as any other documentation or information you wish to transmit that was not included in your FAFSA. All amounts should be shown in US dollars and you should indicate the UNISG program you are applying for.
4. Complete entrance counseling, if you are a first-time Stafford Loan applicant.
Deadlines
– FAFSA submission: within five days of the UNISG Registrar’s announcement of accepted candidates.
– Acceptance of UNISG admission offer and payment of initial deposit: within five days of receipt of loan confirmation from UNISG Financial Aid.
Disbursement of Funds
FSA funds are not disbursed directly to the student. Disbursements are made to UNISG and applied to the student’s university account. Funds in excess of the student’s university fees will be disbursed to the student’s personal bank account once the student arrives at UNISG. All currency exchange rates are based on the rate in effect on the day of deposit of funds.
All students receiving US federal financial aid must demonstrate satisfactory academic progress (SAP) during their UNISG program, according to the university’s SAP policy. Additional details regarding SAP will be provided to students upon enrollment.
For more information, contact: UNISG Financial Aid Office
UNISG Federal School (Title IV) Code: G41391
CALENDARIO
| Pagamento | Tasse universitarie | Scadenze |
|---|---|---|
| Deposito | €2.000 | Entro 8 giorni dalla notifica di ammissione |
| 1ª rata | €8.500 | 30 settembre 2026 |
| 2ª rata | €6.000 | 31 marzo 2027 |
Scadenza pre-valutazione borsa di studio
TBD
Notifica assegnatario
TBD
Dove lavora un laureato UNISG?
I laureati UNISG sviluppano carriere in diversi settori dell'industria alimentare. La formazione interdisciplinare, che integra competenze tecniche, culturali e metodologiche, prepara a ruoli nel business, nell'innovazione, nelle istituzioni pubbliche e nell'imprenditorialità. I nostri alumni applicano le competenze acquisite per affrontare sfide complesse nel sistema alimentare e nella società.
I laureati operano nello sviluppo prodotto e nella strategia di brand per aziende alimentari, marchi di beverage e organizzazioni retail. La comprensione dei sistemi alimentari, del comportamento dei consumatori e delle dinamiche di mercato permette il posizionamento dei prodotti e la costruzione di valore di marca in mercati competitivi.
I nostri alumni lavorano come:
- Global Brand Manager
- Export sales manager
- Global Communication Manager
I laureati UNISG operano come giornalisti specializzati, content creator e responsabili della comunicazione per media, aziende e organizzazioni. Comunicano tematiche complesse a pubblici diversi, trattando sostenibilità, cultura e scienza attraverso contenuti editoriali, media visivi e piattaforme digitali.
I nostri alumni lavorano come:
- Food & Sustainability Journalist
- Content Strategist – Media e Comunicazione d'Impresa
- Communication Manager – Organizzazioni Alimentari e Ambientali
Alcuni laureati avviano imprese nel settore alimentare: ristorazione, produzione alimentare, venture agritech e startup specializzate. La formazione interdisciplinare in business, innovazione e sistemi alimentari fornisce gli strumenti per sviluppare concept innovativi e scalare imprese.
I nostri alumni lavorano come:
- Founder & CEO – Food Startup
- Titolare – Progetto di Ristorazione Innovativa
- Agritech Entrepreneur
I laureati UNISG contribuiscono alla definizione di politiche e all'implementazione di programmi in agenzie governative, ONG e organizzazioni internazionali. Operano su policy alimentari, sviluppo agricolo, nutrizione e sostenibilità, affrontando temi di sicurezza alimentare e cambiamento sistemico a livello locale e globale.
I nostri alumni lavorano come:
- Food Policy Officer – ONG o Organizzazione Internazionale
- Programme Coordinator – FAO / Agenzie ONU
- Consulente per lo Sviluppo Agricolo – Enti Governativi
Le società di consulenza impiegano laureati UNISG per supportare aziende alimentari, retailer e organizzazioni su strategie, sostenibilità, supply chain management e innovazione. La prospettiva multidisciplinare permette di assistere i clienti nella gestione di sfide operative e strategiche complesse.
I nostri alumni lavorano come:
- Sustainability Consultant – Settore Agrifood
- Gastronomic Heritage Advisor – Istituzioni Culturali e Territoriali
- Sustainability & Supply Chain Advisor – Industria Food & Beverage
Università, scuole culinarie e organizzazioni di formazione professionale impiegano laureati UNISG come docenti e formatori. Insegnano sistemi alimentari, sostenibilità, cultura e innovazione attraverso programmi accademici e specializzati.
I nostri alumni lavorano come:
- Lecturer in Food Systems & Sustainability
- Curriculum Developer – Scuole Culinarie e Programmi Professionali
- Trainer – Programmi di Educazione Alimentare
Il settore hospitality e food service impiega laureati in ruoli di direzione: gestione di ristoranti, sviluppo menu, supervisione delle operazioni culinarie e coordinamento dei team. Applicano competenze in ambito gastronomico, culturale e gestionale per la creazione di esperienze di ristorazione.
I nostri alumni lavorano come:
- Restaurant General Manager
- Food & Beverage Director – Strutture Hospitality
- Culinary Operations Coordinator
Lavora su Progetti Reali
Con i Leader del Settore
Lo Strategic Partners Club è una rete internazionale di enti, imprese e professionisti che operano in oltre 50 settori merceologici: dalla produzione alla distribuzione, dalla ristorazione al food packaging. I partner riconoscono in Pollenzo un luogo di eccellenza nella ricerca transdisciplinare e nell'innovazione nel mondo del cibo, e collaborano con l'Ateneo su progetti concreti: formazione aziendale, iniziative di innovazione e percorsi di ricerca condivisi. Un network che gli studenti iniziano a frequentare fin dal primo anno di corso.
